صنعت غذا و نوشیدنی (Food & Beverage)

راهکارهای مهندسی فیلتراسیون و فرآیند برای لبنیات، نوشیدنی‌ها، روغن‌ها و غذاهای آماده. تضمین سلامت محصول و انطباق با استانداردهای جهانی بهداشت.

معرفی کلی و استانداردهای بهداشتی

کیفیت، ایمنی و اعتماد مصرف‌کننده

صنعت غذا و نوشیدنی با چالش‌های منحصر‌به‌فردی روبروست: حفظ تازگی و طعم محصول در عین رعایت سخت‌گیرانه‌ترین استانداردهای ایمنی و بهداشت. از دریافت شیر خام در کارخانه‌های لبنی تا پرکردن بطری‌های نوشابه گازدار، هر مرحله از فرآیند نیازمند تجهیزاتی است که نه تنها کارآمد باشند، بلکه قابلیت شستشوی کامل (Cleanability) را نیز داشته باشند.

فن‌پاد (FANPOD) با درک عمیق از الزامات میکروبیولوژی و مهندسی فرآیند، تجهیزاتی را طراحی می‌کند که مطابق با استانداردهای FDA، EHEDG و 3-A Sanitary Standards باشند. هدف ما ارائه راهکارهایی است که ریسک آلودگی متقاطع (Cross-Contamination) را حذف کرده، زمان ماندگاری (Shelf Life) محصول را افزایش داده و اعتماد مصرف‌کننده نهایی را جلب کند.

مشاهده راهکارهای صنایع غذایی ←

اهمیت حیاتی فیلتراسیون در صنایع غذایی

حفاظت از طعم و سلامت

آلودگی‌های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی تهدیدی جدی برای سلامت عمومی و اعتبار برند هستند. ذرات معلق، رسوبات، باکتری‌های فاسدکننده و اجسام خارجی باید در مراحل مختلف تولید حذف شوند.

پیامدهای عدم فیلتراسیون مناسب:

  • ⚠️ کاهش ماندگاری محصول: حضور باکتری‌ها و مخمرها باعث ترشیدگی و فساد زودرس می‌شود.
  • ⚠️ تغییر طعم و ظاهر: کدورت در نوشیدنی‌ها یا وجود ذرات سوخته در روغن، کیفیت حسی را کاهش می‌دهد.
  • ⚠️ آسیب به تجهیزات: ذرات جامد باعث سایش هموژنایزرها و گرفتگی نازل‌های پرکن می‌شوند.
  • ⚠️ عدم انطباق قانونی: وجود آلودگی فراتر از حد مجاز استاندارد ملی، منجر به توقیف محصول و جریمه می‌شود.

سیستم‌های ما تمامی طیف آلودگی‌ها را پوشش می‌دهند: از جداسازی ذرات درشت در دریافت شیر خام تا فیلتراسیون استریل نهایی برای آب بطری و نوشیدنی‌های حساس.

فیلترهای کیسه‌ای استنلس استیل (Bag Filters)

تصفیه اولیه و مایعات ویسکوز

فیلترهای کیسه‌ای با طراحی بهداشتی (Sanitary Design) انتخابی عالی برای مراحل اولیه فیلتراسیون و مدیریت مایعات با ویسکوزیته بالا یا بار آلودگی زیاد هستند. این فیلترها ذرات درشت، پوسته‌ها و ناخالصی‌های فیزیکی را با هزینه کم و سرعت بالا حذف می‌کنند.

کاربردهای کلیدی:

  • تصفیه اولیه شیر خام و حذف ذرات کاه و خاک
  • شفاف‌سازی شربت قند و کنسانتره میوه
  • فیلتراسیون روغن‌های خوراکی (سرخ‌کردنی و مایع) برای حذف ذرات سوخته
  • فیلتراسیون امنیتی (Police Filter) پس از تانک‌های ذخیره

مزایا: ظرفیت بالای نگهداری ذرات، تعویض سریع و آسان کیسه‌ها بدون نیاز به ابزار خاص، و قابلیت شستشوی هوزینگ با سیستم CIP.

مشاهده بگ فیلترهای صنایع غذایی ←

فیلترهای کارتریجی صنعتی (Cartridge Systems)

شفاف‌سازی نهایی و حذف میکروبی

برای دستیابی به شفافیت کریستالی و حذف میکروارگانیسم‌ها (باکتری، مخمر، کپک)، سیستم‌های کارتریجی دقیق ضروری هستند. این فیلترها به عنوان مرحله نهایی (Final Filter) قبل از بسته‌بندی عمل می‌کنند تا سلامت محصول تضمین شود.

کاربردهای ویژه:

  • فیلتراسیون استریل آب بطری و آب معدنی (0.2 میکرون)
  • پالایش نهایی نوشیدنی‌های گازدار و آبمیوه‌ها برای حذف کدورت
  • تصفیه روغن‌های خوراکی جهت افزایش شفافیت و درخشندگی (Polishing)
  • حذف ذرات معلق ریز از سس‌ها و محصولات امولسیونی

کارتریج‌های ما با مدیای پلی‌پروپیلن (PP) و پلی‌اترسولفون (PES) دارای تاییدیه FDA بوده و بدون تأثیر بر طعم و رنگ محصول، بالاترین سطح تمیزی را ارائه می‌دهند.

مشاهده فیلترهای کارتریجی دقیق ←

نگران ذرات فلزی در محصول خود هستید؟

با نصب مگنت‌های بهداشتی در خط تولید، ایمنی محصول خود را تضمین کنید و از شکایات مشتریان جلوگیری نمایید.

مشاوره انتخاب مگنت سپراتور

مخازن استنلس استیل و راکتورهای فرآیندی

ذخیره‌سازی، پخت و فرآوری بهداشتی

مخازن و تانک‌های استیل در صنایع غذایی نقشی فراتر از نگهداری ساده دارند؛ آنها محل انجام واکنش‌های پخت، تخمیر، رسیدن (Aging) و مخلوط‌سازی هستند.

ویژگی‌های تجهیزات مخزنی ما:

  • ظرفیت‌های متنوع از ۵۰۰ تا ۲۰۰,۰۰۰ لیتر با طراحی تک‌جداره، دوجداره (ژاکت‌دار) و سه‌جداره (ایزوله).
  • سطوح داخلی سوپر پولیش (Ra < 0.8 µm) برای جلوگیری از رشد باکتری و سهولت در شستشو.
  • مجهز به همزن‌های بهداشتی (Agitators) با سرعت متغیر برای محصولات با ویسکوزیته‌های متفاوت (از شیر تا سس مایونز).
  • دارای سیستم‌های اسپری بال (Spray Ball) جهت اجرای فرآیندهای CIP و SIP.

این مخازن مطابق با الزامات EHEDG طراحی شده و برای تولید انواع محصولات لبنی، نوشیدنی، سس‌ها و افزودنی‌ها ایده‌آل هستند.

مشاهده مخازن فرآیندی ←

فیلترهای مغناطیسی (Magnetic Traps)

تضمین ایمنی و استاندارد HACCP

حذف ذرات فلزی در خطوط تولید غذا و نوشیدنی اهمیتی حیاتی دارد. ذرات آهن و فولاد ناشی از سایش دستگاه‌ها، پیچ و مهره‌های شل شده یا ناخالصی‌های مواد اولیه می‌توانند وارد محصول شده و خطرات جدی برای مصرف‌کننده ایجاد کنند.

ویژگی‌های مگنت‌های بهداشتی فن‌پاد:

  • قدرت جذب فوق‌العاده بالا (تا ۱۲,۰۰۰ گاوس) برای حذف ذرات فلزی میکرونی.
  • طراحی Sanitary با جوشکاری‌های پرداخت شده و بدون گوشه‌های تیز.
  • قابلیت نصب در مسیرهای جریان مایع (Liquid Trap) و پودر (Grate Magnet).
  • جلوگیری از آسیب به تجهیزات گران‌قیمت مانند هموژنایزرها و نازل‌های پرکن.

استفاده از این فیلترها بخش مهمی از برنامه کنترل کیفیت و ایمنی غذایی (HACCP) در کارخانجات مدرن است.

مشاهده تجهیزات مغناطیسی ←

مزایای راهکارهای فن‌پاد برای صنایع غذایی

طراحی بهداشتی

تجهیزات بدون درز و نقطه کور، با قابلیت شستشوی آسان (CIP) و ضدعفونی (SIP).

⚙️

سفارشی‌سازی کامل

طراحی اختصاصی برای خطوط تولید مختلف، از لبنیات حساس تا نوشیدنی‌های گازدار.

تطابق با استانداردها

رعایت الزامات FDA و استانداردهای جهانی ایمنی غذا در تمامی متریال‌ها و فرآیند ساخت.

FANPOD LOGO-WHITE

فن پاد علاوه بر ارائه تجهیزات سفارشی، راه حل های فرآیندی و خدمات فنی، محصولات متنوعی را بر اساس پروسس و انتقال سیالات، مواد جامد فله، پودرها و گرانولها، از تجهیزات و یونیت های تک بخشی تا واحدهای فرآیندی و خطوط پروسس کامل، تولید و راه اندازی می کند.